【方案】选择最佳肉制品加工打码解决方案

在肉类加工行业未来业态逐渐成型之时，选择合适的喷码和标识设备对于确保加工商准备好迎接前面的机会具有非常重要的作用。

随着我国肉类行业企业的不断发展和壮大，国内市场对肉类加工机械的需求量将会不断增大。这就要求，肉类机械制造业不断提高技术水平，生产出适合市场需求的产品。业内专家指出，我国肉类工业正在向规模化、现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向迈进。

作为传统的畜牧大国，我国的羊肉产量现居世界第一，约占世界产量的30%,但与国外相比，我国的羊肉加工水平却不高，存在着加工标准化程度低、技术与装备落后、宰后损耗高、深加工率低等问题，严重影响了羊肉的加工品质，制约了羊肉产业的发展。

业内人士表示，食品可追溯系统正是这样一种能够连接生产企业和消费者，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。在肉制品生产加工过程中，以条码标贴，打码或者电子标签作为有效的管理载体，所有猪肉制品可以做到源头可追。

追溯、信息可存储、流向可追查、产品可召回。肉食品从屠宰到超市是在连续不间断的冷链下进行，在产业运营方面形成产业基地、物流网络两大系统无缝连接、高效运营的产业体系，这大大地保证了肉制品的安全和品质。

业界在这方面做了很多工作：在检测方面利用高新科技，从贴标、打码、异物检测等方面保证食品卫生。因此，肉类加工商在降低其成本的同时，需要能够对趋势、客户需求或法律的变化作出快速反应。

大多数食品标签上使用最小字体标识的此类强制信息将有助于明晰甚至产生更多精确喷码交付需求。在这些情况下，有效的喷码与标识设备必须有效但不莽撞地工作–其任务很简单，但一旦在并不总是能对易腐货物进行重新喷码的某个行业执行失败，就会造成代价十分高昂的浪费。

需考虑的因素

喷码内容–目前的简单喷码有其合理性，但未来的食品标签立法存在着不确定性，简单的一行日期加一组打码在将来是否够用？您的包装设计师和客户会有怎样的需求？您选择的喷码机能应付复杂性增加的喷码（如附加行）或在不同方向喷码吗？或者您需要新购喷码机吗？

基材–考虑您需在其上打码的材料范围，例如硬或软塑料容器，被覆卡或用于外层包装的标签，或硬纸板二级包装。确保您所考虑的喷码机对这些材料中的每一种都进行了样本打码。打码易辨识吗？同样还需考虑您想要在其上喷码的材料的颜色范围：一种打码解决方案能适合于全部情况吗？

生产线速度–该喷码解决方案能跟上您的线速吗？如果不能，喷码会要采取折中方案吗？您现在需要涵盖多条生产线打码吗？或者您在将来需要这种能力吗？

工厂环境–例如，如果您是在冷冻和清洁的环境中打码，要确保您的喷码解决方案有能可靠执行的适当IP等级。

可用预算–不仅要考虑初期购买价格，还要考虑总的成本和可靠性因素，在价格上妥协会给您带来更多预料不到的问题。将租赁看成是一种收益而不是资本成本，它会是一个更好的选项吗？在生产的季节性高峰期间，租赁会带给您满足打码需求的灵活性吗？

测试–您的喷码和标识设备供应商提供免费试用吗？您需要确认该机器能满足您赋予它的所有需求。

根据2014年进行的“客户之声”研究表明，驱动肉类加工行业中喷码购置的关键因素包括：即使在潮湿环境中都能通过正确、可靠的喷码来确保可追溯性的能力；选择能保持连续工作而不用昂贵停工的喷码机；选择容易使用且能在产品间切换的喷码机。这些因素经常和其它因素交织在一起。

潮湿环境中的准确、可靠喷码

可追溯性是十分必要的，行业稽查可能在无警告的情况下发生，因此您需要知道您的喷码在任何时候都能满足监管标准和客户标准。IP55等级的喷码机有助于最大可能地保持生产线上的卫生，并阻止影响喷码机、使生产陷入停顿的潮湿环境。IP55等级的喷码机能极为可靠地运行，即使在潮湿或冷冻环境下也能维持打码完整性。

打码准确性是一个主要考虑因素。当立法和恢复信心的消费者需求要求提供更多信息和使用指定大小字体时，可用于这种功能信息（例如保质期）的空间数量受到持续压缩。

不同的包装类型可能需要从顶部、侧边或底部等不同角度喷码，因此能从各种角度喷码的喷头有巨大优势。为将喷码机轻松地从在其上打码的某类包装和基材切换到另一个增添了某种潜在可能，多用途设备的价值立即显现出来了。

使用恰当的喷码机使您在从最新的软包装到传统的塑料产品、二级包装和标签的任何东西上都能统一喷码。

多样性与可适应性减少停工时间

无论基材是什么，都需要一致的喷码质量，产品间的快速切换可能引发问题。迅速、频繁地彻底变更生产线或者改变同一生产线的产品，都意味着十分高昂的停工代价。即使及时清洁喷头也负担不起停工损失。

喷码机能跨越多条生产线运行，并在横贯两个方向时喷码以使输出最大化。一个坚固的喷头和软管能在喷头固定和移动的应用中帮助确保操作的可靠性，例如喷头在生产线间来回移动的情况。

易使用的喷码机减少了人工错误或影响您底线的错误喷码的机会。尽管法律条文会发生变化，但现代喷码机能适应新的信息，能使您的生产线永不过时，并对持续增长的更多可追溯性需求做出响应。

1易用性

从贯穿肉类加工行业和其它市场的研究反馈回来的意见表明，用户更喜欢简单、划算的解决方案而不是复杂、功能繁复的机器。

界面直观的喷码机会在变更产品、开始新的喷码时节省时间，例如使用条码扫描仪进行喷码选择和内容编辑的易用信息选择工具。喷码域提示甚至能进一步简化这个过程，远程控制还能允许在中心位置进行喷码控制，进一步减少喷码错误的风险。

错误的代价可能是重大的，特别是在产品出厂后才检测到错误的情况下。在为安永进行的一项食品和饮料行业调查中，81%的受访者认为因产品召回产生的财务风险是灾难性的，而58%的受访者在过去5年里受到了产品召回事件的影响

2不同的打码技术

有一系列的喷码技术可用，每种技术在不同的应用中都有其特有的长处。

连续喷墨（CIJ）

CIJ也许是最划算的选择，因它几乎能在任何基材上喷码，这使它在市场中保持着重要的地位。可供CIJ喷码机使用的墨水十分广泛，包括在任何颜色的基材上都容易辨认的不同颜色墨水以及在喷码可能与产品本身接触的应用中使用的食品级墨水。还有更多的墨水可以使用，这甚至为喷码过程增添了一个新的内容。

CIJ能以超过每秒2600个字符的速度喷印一到多行文本和简单图形。能置于生产线上方、旁边或下方的结构紧凑的喷头进一步体现了CIJ的多功能性，如果需要的话，喷头甚至能从生产线一边横跨到另一边。随着更多更轻型号产品的生产，CIJ喷码机能更迅速地从一条生产线移到另一条，能比激光打码机更快地进行安装和布置。

大字符喷码

大字喷码机特别适合于在二级包装（例如硬纸板盒）上喷印可变信息。这些外层容器通常要求文本和图形易于识别。

大字符喷码机能以高分辨率品质喷码，其足够多的功能可在多种表面和材料上使用。这种喷码机易于布置和调整，其可靠性和可预测的拥有成本使它们受到多个行业生产线的欢迎。对预喷码盒或标签来说，它们也是一种不错的选择。

激光打码机

激光打码在打码过程中无需使用墨水，因此不会存在墨水干燥时间和错误的风险。对某些材料来说这可能是个问题，因为在这种情况下，被打码的产品在打码后不久就与其它产品或处理系统接触。激光打码适合于广泛的、任何线速的基材，它们因停工时间少、速度快、无需耗材而特别有吸引力。

因为可控光束激光系统能以多种字体和信息格式提供清晰、一致和结构完美的字符，并使得在相对较大的喷码区域使用

高品质图形和商标成为可能，因此它们具有高度的多功能性。可控光束激光系统特别适合于要求高品质喷码的地方（例如与预喷码包装风格保持协调）。

设计方面的发展最近还导致了新一代低成本紧凑型激光的诞生，这在保持功能最大化的同时，为其它技术提供了一种不太昂贵的选择。

热喷墨喷码机

热喷墨喷码机同样为外层容器和基本包装提供了一种灵活的喷码解决方案。尽管提供的喷码区域比大字符喷码机小，但高分辨率的喷码机为一流的包装提供了极好的喷码品质，对较慢或非24小时运转的生产线来说是一种不错的解决方案。

设计方面的发展最近还导致了新一代低成本紧凑型激光的诞生，这在保持功能最大化的同时，为其它技术提供了一种不太昂贵的选择。

结语